莲藕条炒肉丁的做法

莲藕条炒肉丁的做法如下：

准备食材

莲藕1节

猪肉（瘦肉或五花肉）150克

大葱1根

生姜1小块

大蒜2瓣

干辣椒2-3个（根据口味调整）

青蒜或葱花适量

生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、蚝油、黑醋、香油、淀粉、花椒粉、虾粉等调味料适量

处理莲藕

莲藕去皮，切成约1厘米厚的片，再切成均匀的条状，放入清水中浸泡，防止氧化变色。

处理猪肉

猪肉切成约1厘米见方的丁，加入生抽、盐、糖、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。

炒制

锅中加油，油热后放入腌制好的猪肉丁，快速翻炒至肉丝变色且熟透，盛出备用。