当归鸡肉莲藕汤

莲藕当归鸡汤的食材准备

主料：

土鸡 1只（约1.5-2千克）

莲藕 500克

山药 500克

红枣 4个

当归 适量

党参 适量

干红椒 2个

姜蒜 适量

花椒 适量

调料：

盐 适量

烹饪步骤

前期准备

鸡剁成块，用清水冲洗干净，去除血水。

莲藕洗净，切成块状，用清水浸泡以防变色。

山药去皮，切成滚刀状，同样用清水浸泡。

当归、党参洗净，备用。

焯水

锅中加入适量清水，放入花椒、姜片、蒜片烧沸。

倒入鸡块，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出鸡块备用。

炖煮

高压锅中加入适量清水，放入党参、当归、红枣、姜蒜、花椒、干红椒，烧开后转小火煮10分钟。

将焯水后的鸡块放入高压锅，加入莲藕，大火煮开后转中火炖12分钟，关火，等待高压锅自然排气。

二次炖煮

将山药块放入高压锅，再次大火煮开后转中火炖5分钟，关火，等待高压锅自然排气。

调味与出锅

汤汁炖好后，捞出姜片、蒜片、花椒和干红椒。

将汤盛入碗中，撒上葱花作为点缀，即可享用。

营养价值与功效

莲藕当归鸡汤是一道营养丰富的滋补汤品，具有以下健康功效：

补血活血：当归被誉为“补血圣药”，具有补血活血、调经止痛的功效。

健脾益胃：山药具有止泻、健脾的功效，适合消化不良、食欲不振的人群食用。

通络活血：当归炖鸡能够通络活血，缓解身体虚弱、气血不足的症状。

润肠通便：当归具有润肠通便的作用，适合便秘人群食用。

改善睡眠：当归炖鸡对于改善失眠、心悸等症状有一定疗效。

适宜人群

贫血患者

气血不足者

术后康复者

消化不良者

便秘人群

需要调养身体者

注意事项

当归具有药用价值，孕妇及体质特殊者应在医生指导下使用。

鸡汤中的脂肪含量较高，高血脂及肥胖人群应适量食用。

炖煮时尽量使用清水，避免使用油类，以保持汤品的清淡和健康。

通过以上步骤和注意事项，您可以制作出一道美味且营养丰富的莲藕当归鸡汤，为家人带来健康与温暖。