酸辣白菜的做法食材

酸辣白菜是一道经典的川菜，以其酸爽的口感和微辣的风味深受人们喜爱。下面是制作酸辣白菜所需的食材和详细的步骤。

主要食材

大白菜：选择新鲜、质地脆嫩的白菜，最好是嫩黄叶片，以保证最佳的口感和颜色。

蒜片：增加香味，平衡酸辣的刺激感。

葱段：同样用于增香提味，平衡酸辣的刺激感。

干红辣椒：带来辣意，提升菜品的层次感。

生抽：用于调味上色。

老抽：少量使用，用于上色。

醋：调出酸辣的关键，赋予白菜灵魂的味道。

白糖：少量使用，中和辣味。

鸡精（可选）：提鲜。