淹腊肉淹好后用热水洗不
淹腊肉淹好后 不建议使用热水进行清洗。原因如下：
盐分流失：
腊肉在腌制过程中使用了大量的盐，这些盐分对腊肉有保护作用，能够抑制细菌生长和防止肉质变软。如果腌制完成后使用热水清洗，会导致表面的盐分被冲掉，从而影响腊肉的味道和口感。
增加污染风险：
热水清洗可能会增加腊肉表面与外界细菌接触的机会，从而提高污染的风险，不利于腊肉的保存。
破坏肉质结构：
过多的水分可能会稀释调料的味道，并且可能导致肉质变软，影响腊肉的口感和质地。
综上所述，为了保持腊肉的风味和延长其保质期，建议在腌制完成后不要进行热水清洗，而是直接进行晾干或煮熟。如果需要进一步处理，可以选择用温水轻轻擦拭表面，去除浮尘和微小杂质。