什么叫掼奶油

掼奶油，又称搅打稀奶油，是一种乳制品，其制作过程如下：

原料：

掼奶油是以含脂率35~37%的新鲜奶油为主要原料。

添加剂：

为了改善稀奶油的起泡性和气泡的持久性，以及增加适口性和产品粘度，制作过程中会添加稳定剂和蔗糖。

工艺：

通过机械方法将空气混入稀奶油中，使其膨胀而制成。

掼奶油的特点是口感细腻香甜，奶香味重，可以直接食用，也可以用于制造冰淇淋、面包、蛋糕、色拉、汽水等多种食品。与鲜奶油相比，掼奶油的含脂量更高，稳定性更好，口感更佳。

总的来说，掼奶油是一种经过特殊加工的乳制品，具有更好的起泡性、持久性和粘度，广泛应用于各种食品制作中。