烤肠怎么炒猪肝

烤肠炒猪肝的步骤如下：

准备食材

猪肝250克

烤肠1根

大蒜3瓣

生姜1小块

干辣椒2个

洋葱半个

青椒1个

红椒1个

料酒适量

生抽适量

老抽少许（用于上色）

盐适量

白胡椒粉适量

淀粉适量

食用油适量

葱花适量

前期处理

猪肝切成均匀的薄片，厚度约0.3cm，尽量薄而均匀，这样炒出来更嫩。

加入适量食盐和面粉，用手反复抓匀，让面粉充分裹住猪肝。

用清水多次冲洗，直到水变得清澈，然后挤干水分。

加入食盐、胡椒粉、生抽、老抽和生粉，用手轻轻抓匀，腌制15分钟。

炒制配料