酱猪肝苦吗

酱猪肝 通常不苦，其口感细腻，营养丰富，且酱香浓郁。如果酱猪肝出现苦味，可能是由于以下原因：

烹饪时间过久：

如果猪肝炒得过老，可能会导致口感发苦。

未洗净：

猪肝在烹饪前未彻底清洗干净，可能会残留苦味。

变质：

如果猪肝已经变质，食用后可能会引起食物中毒，并伴有苦味。

胆汁污染：

在宰杀过程中，如果猪苦胆破裂，苦味可能会沾染在猪肝上。

为了确保酱猪肝的口感和安全性，建议在烹饪前彻底清洗猪肝，控制烹饪时间，避免炒得过老，并在烹饪过程中注意去除表面的白色油脂和腥味。如果猪肝出现苦味，建议不要食用，以免对健康造成影响。