盐水猪肝去皮

盐水猪肝去皮的步骤如下：

前期准备

将猪肝处理干净，去除筋膜和多余的脂肪。

在清水中加入适量的盐，搅拌均匀，制成淡盐水。

浸泡去血水

将猪肝放入淡盐水中浸泡约30分钟，去除血水。

焯水去腥

在锅中加入适量的清水，放入生姜、葱和料酒，煮沸。

将处理好的猪肝捞出，沥干水分。

将沥干水的猪肝放入沸水中焯水，去除血沫和腥味。

捞出后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

切片装盘

焯水后的猪肝切片盛盘，用一小勺原汤兑味精浇上即可。

建议

焯水的时间不宜过长，以免猪肝过于软烂失去口感。