做包子要用什么牛奶

制作包子时，推荐使用 全脂牛奶。全脂牛奶中含有丰富的脂肪，可以形成两层奶皮，这样在蒸包子时可以使包子皮更加松软、口感更佳。此外，牛奶中的蛋白质和钙质也有助于提高包子营养价值和口感。

具体做法如下：

1. 将酵母粉和糖用温牛奶化开，静置15分钟，然后和面。

2. 加入适量的色拉油，和好面团后放置温暖的地方，直到面团发至两倍大。

3. 将鸡蛋的蛋清和蛋白分离，蛋清打散至起沫，备用。

4. 芹菜切丁，加适量盐挤出水分，和肉馅拌匀，加入葱姜蒜蓉、盐、糖、鸡精、五香粉、生抽、酱油调匀成芹菜肉馅。

5. 发好的面团揉出气，还原成原来面团大小，切成剂子，擀成包子皮，包入馅料。

6. 包好的包子冷水上锅，放置20分钟再开大火蒸，上汽开始计算时间，10分钟即可。

7. 蒸好后不要马上揭锅盖，等5分钟后再开。

通过以上步骤，您可以制作出美味可口的牛奶包子。