米饭发面做包子的方法

米饭发面做包子的方法如下：

将糯米和大黄米按1:1的比例放入水中泡半小时，然后像闷米饭那样闷熟。可以在闷的时候在水中加白糖，或者在闷熟后把白糖混入。

闷好的米饭晾凉备用。

将面粉放入盆中，加入适量的酵母粉和白糖（可选），搅拌均匀。

缓缓加入温水，边加边搅拌，直到面粉变成絮状，然后揉成一个面团。

将面团放在温暖的地方醒发，直到体积膨胀到原来的2倍大，表面出现蜂窝状。

可以选择自己喜欢的馅料，如猪肉、牛肉、鲜虾、蔬菜等。将馅料切碎或绞碎，加入适量的生抽、蚝油、盐、五香粉、鸡精等调料，搅拌均匀。

将发好的面团取出，揉搓排气，然后分成若干个小剂子。

取一个小剂子，用手擀成圆形，中间放入适量馅料，收口捏紧，搓成包子形状。

将包好的包子放在蒸笼上，注意保持一定的间距，以便蒸汽流通。