清蒸糯米牛肉灌肠

清蒸糯米牛肉灌肠是一道结合了糯米和牛肉的美味佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

牛腿肉

糯米

干葱、姜、葱

水

盐、糖、胡椒、鸡精、小苏打、生粉、蚝油、生抽、南乳汁、橄榄油

制作步骤

原料预处理

牛腿肉切成厚片，用松肉锤敲打至松弛。

糯米用水泡发，至少2小时以上，然后沥干水分。

腌制牛肉

将牛肉片放入碗中，加入盐、糖、胡椒、鸡精、小苏打、生粉、蚝油、生抽、南乳汁和橄榄油，搅拌均匀后腌制30分钟以上。

准备蒸笼

蒸笼底部铺上粽叶，然后铺上一层糯米和腌好的牛肉，确保糯米和牛肉混合均匀。

蒸制

将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到糯米熟透且牛肉完全熟透。

装盘

将蒸好的糯米牛肉灌肠取出，撒上葱花作为装饰。