猪隔山做法

猪隔山肉的做法有多种，以下是几种不同的烹饪方法：

1. 炸猪隔膜卷

材料：

猪隔膜

猪肉馅

鱼酱

胡萝卜末

洋葱末

蒜末

盐

酱油

干炸粉

油

步骤：

1. 将猪隔膜冲洗干净，拧干水分。

2. 准备馅料：将猪肉馅、鱼酱、胡萝卜末、洋葱末和蒜末混合，加入盐和酱油搅拌均匀。

3. 将猪隔膜平铺在案板上，切掉不规则边缘，将馅料搓成圆球放在隔膜中间，慢慢摊成长条，卷起并用白线缠绕固定形状。

4. 将卷好的猪隔膜卷裹上干炸粉，放入油锅中炸至金黄酥脆，切成小段装盘，可配蒜水和辣椒油食用。

2. 焖炖隔山肉

材料：

隔山肉

姜片

料酒

食用油

西红柿

豆腐乳

食盐

生抽

蚝油

米酒

土豆块

步骤：

1. 将隔山肉切成小块，清洗后焯水去血沫。

2. 锅中加油，放入姜片和辣椒炒出香味，加入隔山肉翻炒，再放入西红柿、豆腐乳、食盐、生抽、蚝油和米酒，翻炒均匀。

3. 倒入清水，盖上盖子小火焖炖30分钟，再加入土豆块继续焖炖10分钟，盛出即可。

3. 炒猪隔山肉

材料：

猪肉（肥瘦适度）

泡椒

青蒜

姜蒜

料酒

生抽

白胡椒粉

鸡精

盐

植物油

步骤：

1. 将猪肉洗净切片，姜蒜切末，泡椒切段。

2. 热锅加油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入泡椒和猪肉片翻炒至变色。

3. 加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉和鸡精，继续炒匀。

4. 最后加入青蒜炒熟即可。

4. 红烧隔山肉

材料：

隔山肉

生姜

蒜

蚝油

盐

生抽

料酒

冰糖

葱段

步骤：

1. 隔山肉切块，姜蒜切碎，放酱油、蚝油、盐腌制10分钟。

2. 锅里放油放冰糖，融化后放入肉块翻炒至金黄。

3. 加入料酒，盖上盖子闷五分钟，然后加入水，小火慢炖15分钟。

4. 大火收汁，放入葱段翻炒出香味，出锅即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。