银耳用热水闷可以熟吗

银耳用热水闷 是可以熟的。以下是一些关于用热水闷银耳的建议：

热水泡发：

虽然热水可以更快地泡发出银耳，但并不能保证银耳一定会出胶。相比之下，冷水泡发更适合银耳的出胶。

热水煮制：

将银耳放入热水中煮，可以使其快速泡发膨胀，虽然会影响银耳的口感，但银耳中的胶质也能在一定程度上被煮出来。

保温杯闷煮：

将银耳放入保温杯中，加入开水冲泡，然后闷20到30分钟，这样可以使银耳变得软软糯糯的。

煮制时间：

银耳通常需要煮30-60分钟才能熟透，具体时间取决于银耳的类型（新鲜或干燥）以及个人口感喜好。如果想吃更黏稠的银耳，可以煮60分钟左右；如果想吃相对稀薄一点的银耳，可以煮30分钟。

搅拌：

在煮银耳的过程中，建议不时搅拌，以免胶质糊锅。

综上所述，用热水闷银耳是可行的，但需要注意控制时间和温度，以达到最佳的口感和胶质释放效果。