无黄油千层蛋糕的做法

无黄油千层蛋糕的做法如下：

方法一：

用料

鸡蛋 2个

奶油 200克

牛奶 250ml

糖 10克

普通面粉 100克

淀粉 2勺

食用油 10克

步骤

盆中打入2个鸡蛋，加入糖、淀粉、食用油，搅拌均匀。

加入牛奶，筛入面粉，搅成无颗粒细腻糊状。

平底锅不需要刷油，倒入面糊，摊平即可，只要鼓起小泡，就是熟了。

摊多张晾凉，然后拿模具扣在千层皮上，把多余的边角弄去即可。

奶油打发后，一层一层抹到千层皮上，还可以放上芒果等水果。

方法二：

用料

鸡蛋 2个

细砂糖 15克

牛奶 190克

面粉 适量

步骤

把鸡蛋打到碗里，加入白砂糖，倒入牛奶，最后放过筛的面粉，充分搅拌后过筛两遍，使面糊更加细腻。

往模具中刷油，摇晃铺平平一层，待有小泡泡可以把它倒出来放在案板上，一层饼，一层奶油，还可添加自己喜欢的水果，最后制作好了可放入冰箱冷藏，吃起来的口感更冰爽。

方法三：

用料

鸡蛋中等大小2个

低筋面粉60g

脱脂牛奶64g

玉米淀粉20g

山药40g

紫薯100g（可选）

步骤

鸡蛋打散，倒入牛奶，注意小心不要起泡泡，鸡蛋一定要打散。

倒入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀，过筛2-3次。

不粘锅中火预热，打一块湿抹布放在旁边，感觉差不多热锅好了就放在湿抹布上，没有滋滋的声音就证明温度可以了。

用大汤勺舀一勺面糊放在锅内然后快速转圈圈让它覆盖整个平底锅的底，面糊不要过多。

小火煎饼，如果饼皮有鼓起来的小泡泡，或者是用铁锅铲铲边上感觉可以整个铲起来的话，就是熟了。

面糊煎完了就可以做馅了，把紫薯加一点点水或者脱脂牛奶，搅拌机打成泥，山药同理。

方法四：

用料

鸡蛋 2个

低筋粉 100克

黄油 20克

细砂糖 20克

牛奶 230克

木薯粉 40克

芒果 1个

草莓 20个

步骤

鸡蛋、低筋粉、白糖一起搅拌均匀，加入牛奶230g，再加入软化后的黄油，继续搅拌均匀。

搅好的蛋液过滤一下，避免里面有颗粒。

放入平底锅，可以锅底用油擦一下，以便取出。待蛋液全部凝固，表面看不到液体就行。

用250g纯牛奶，烧开，加入木薯粉，木薯粉要慢慢加入，边加边搅拌，以防凝块。搅拌均匀，至粘稠，类似奶油的样子。

烧好的牛奶与芒果块混合，如果是芒果片，就不需要搅拌。

逐层累加蛋饼和牛奶芒果，放好后，倒扣到小盘中，表面放少许牛奶芒果，周围放草莓装饰。

方法五：

用料

鸡蛋 3个

低筋面粉 50g

玉米淀粉 30g

糖粉 25g

牛奶 250ml

玉米油 10g

奶油 150g

色素 适量

步骤

材料先秤好，把一瓶牛奶倒入大碗中，把低粉、玉米淀粉、糖粉一起筛入牛奶中，用打蛋器搅拌均匀。

取另一个大碗，鸡蛋轻轻搅拌均匀，不要令它有过多气泡。

把鸡蛋液倒入牛奶中，搅拌均匀，面糊过筛会得到光滑的面糊。