芋头干怎么做才能软一点

要使芋头干更软，可以采取以下几种方法：

将晒干的芋头干提前用温水泡发，使其恢复一定的水分和柔软度。根据芋头干的干燥程度，泡发时间可能需要几小时甚至一夜。

切片时，尽量将芋头切成薄片，厚度约为0.5厘米左右。这样晒出来的芋头干口感会更好，因为薄片更容易晒干且更容易吸收水分变软。

可以将切好的芋头片放入沸水中焯烫1-2分钟，然后捞出沥干水分。这一步可以去除芋头中的部分淀粉，使晒干后的芋头干更加酥脆。

如果想要芋头干带有一点咸味，可以在焯水后，用少量食盐轻轻拌匀芋头片，腌制半小时左右，然后再次沥干水分。

将切好的芋头片放入蒸锅中，蒸煮约20-30分钟，直到芋头片变软。蒸煮过程中，要注意观察芋头片的颜色，以防蒸煮过头导致口感变差。

选择一个晴朗、通风良好的日子，将处理好的芋头片均匀铺展在干净的竹席或晾网上，置于阳光下自然晾晒。期间要定期翻动芋头片，确保每一面都能均匀晒干。根据天气情况和芋头片的厚度，晾晒时间可能需要2-3天，直至芋头干变得干燥而有韧性。

如果时间紧迫，可以使用高压锅蒸芋头。大一点的芋头需要至少蒸20分钟以上，小一点的芋头需要蒸15分钟左右。

通过以上方法，可以有效地使芋头干恢复柔软，提升其口感和风味。