炖白菜羊骨头

炖白菜羊骨头是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材

带骨羊腿肉1000克

大白菜半颗

红薯粉1把

盐适量

料酒1勺

姜适量

干辣椒2个

步骤

将带骨的羊腿肉剁成大块，洗干净后放入压力锅内，加水，水和羊肉一平就行，放入盐、料酒、干辣椒和姜，盖好锅煮压15分钟，然后手动放气打开压力锅。

在煮羊骨的时候，红薯粉提前用水浸泡，泡软一点。

大白菜洗干净后切宽一点的长段。

羊骨开锅后放入泡软的红薯粉，不用盖盖子，直接再通电开火煮开。

再放入切好的大白菜丝煮炖到白菜软，大约用时十分钟。

羊骨肉炖白菜顿好后放入葱花调味即可。

方法二：

食材

羊棒骨500克

胡萝卜1根

大白菜200克

粉条1把

生姜4片

大葱1棵

盐一勺

鸡精少许

步骤

将羊棒骨、大白菜、胡萝卜、粉条等食材清洗干净，将大葱切成段，胡萝卜切成小块备用。

将羊骨头用温水洗干净，放入电压力锅中，加入半锅凉水，加入姜片、大葱段，盖上锅盖按肉类煲汤键即可。煲好后将漂浮在上面的一层油花捞出来去掉，再将羊骨汤移至燃气灶上用明火慢火煲10分钟左右，煲至汤色浓白的状态。

将大白菜去掉根部，切成小段。

提前将粉条放入温水中泡软。

将羊骨汤里加入胡萝卜继续小火慢熬8分钟左右，熬制胡萝卜入口即化的程度。

再加入大白菜、盐、鸡精，中小火熬4分钟，快出锅的时候，撒入少许葱花装饰即可关火。如果有香菜的话，可以再放一点香菜在里面，也可以起到去膻味的作用。

方法三：

食材

大白菜适量

羊脊骨清汤适量

葱姜蒜适量

玉米油适量

盐适量

白胡椒粉适量

鸡精适量

枸杞适量

香菜适量

步骤

白菜叶洗净切大片。

枸杞洗一下备用。

炖好的羊脊骨清汤。

砂锅里适量油烧热，葱姜蒜炒香。

适量羊脊骨清汤。

煮开。

放入白菜叶。

中小火炖至白菜软烂。

适量盐、白胡椒粉、鸡精调味。

撒上枸杞香菜即可关火。

方法四：

食材

羊骨

粉丝

白菜

大枣

姜

香菜

开水

花椒

白酒

胡椒粉

醋

盐

香油

步骤

羊骨先泡冷水，将血水浸泡出来后，用烧开的滚水汆烫羊骨，重复三遍。

将处理干净的骨头放入压力锅中，放入切片的姜，加入少许花椒和白酒，放入几颗大枣，倒入大半壶的开水，开始炖羊排。

将白菜切成粗一点的丝状备用。

大约半小时后开锅，将羊汤和羊骨头倒入一铁锅中，加入两小勺盐，放白菜丝入锅一起开火炖。

这时可以用开水将粉丝泡发。

等白菜差不多炖好后，将粉丝放入锅中，再小火炖5分钟，即可加入一勺醋和适量胡椒粉调味。

最后滴少许香油，撒些切段的香菜即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，做出美味的炖白菜羊骨头。