墨鱼炒腊肉

墨鱼炒腊肉是一道美味的中式菜肴，主要材料包括墨鱼、腊肉、芹菜、红椒丝和黄椒丝。下面是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

墨鱼 150克

腊肉 150克

芹菜 150克

葱花 少许

红椒丝 少许

黄椒丝 少许

调料：色拉油 1大匙、盐 1小匙、鸡精 1小匙

制作步骤

准备食材

芹菜择洗干净，切段。

腊肉切片。

墨鱼清除内脏，洗净，切段后改花刀，用开水氽烫，沥干水分。

炒制

锅内倒入色拉油烧熟，放入葱花爆香。

加入芹菜段翻炒几下。

放入墨鱼花、红椒丝、黄椒丝炒匀。

最后加入盐、鸡精调味拌匀，装盘即可。

小贴士

墨鱼处理：墨鱼在炒制前需要清除内脏并切花刀，用开水氽烫可以去除腥味和杂质。