金燕子酵母做馒头
使用金燕子酵母制作馒头的基本步骤如下：
准备材料
面粉（建议使用高筋面粉或中筋面粉）
金燕子酵母
白糖（根据个人口味添加）
温水
奶粉（可选，用于增加口感和风味）
猪油（可选，用于使馒头表皮光滑）
制作酵头
取一个量杯，倒入100毫升温水（水温与人体温相近），加入1.5克金燕子酵母，静置10分钟。如果气温较高，建议只放1克酵母。
加入80克面粉，用筷子顺时针搅拌至杯内无干粉，然后覆盖保鲜膜，放置在温暖或冷藏的地方进行发酵。
混合主面团
在盆里倒入配方里的白砂糖和温水，搅拌至大部分糖溶化。
加入200克面粉、1克金燕子酵母以及酵头奶粉搅拌均匀。中途可根据需要调整湿度，干则加面粉，湿则加水。
揉面
将面粉、糖和油混合均匀，边倒入酵母水边搅拌，直至面团光滑。