凉菜包白菜

凉菜包白菜，通常指的是凉拌包菜或凉拌圆白菜，是一道口感清爽、营养丰富的家常菜品。以下是制作凉菜包白菜的步骤和所需食材：

食材准备

包菜（也称卷心菜、圆白菜）：选择叶片紧密、色泽鲜绿、无虫蛀者。

调味料：蒜末、辣椒丝（或辣椒酱）、生抽、醋、白糖、盐、香油、芝麻。

制作步骤

处理包菜

将包菜洗净，去掉外层较老的叶子，切成细丝或撕成小片。

焯水：将切好的包菜放入沸水中焯烫一下，捞出后放入冷水中过凉，然后攥干水分。

调制酱汁

在小碗中加入适量的盐、白糖、米醋、红油、香油，搅拌均匀。

如果喜欢，可以加入一些花椒、干辣椒段煸香，然后淋在包菜上。

拌匀

将调好的酱汁均匀地淋在包菜上，用手抓拌均匀，让每一片包菜都裹上酱汁。

最后撒上少许黑芝麻点缀。

小贴士