猪肝瘦肉炖薏米汤

猪肝瘦肉炖薏米汤是一款美味且营养丰富的汤品，以下是一个详细的食材准备和烹饪步骤：

食材准备：

猪肝1块

薏米1小碗

菠菜1小把

枸杞适量

料酒1勺

胡椒粉少许

盐适量

淀粉1勺

食用油少许

烹饪步骤：

准备食材

薏米提前浸泡2小时，以去除其苦味。

猪肝清洗干净，切成薄片，用料酒、胡椒粉、盐和淀粉腌制10分钟，然后滴入少许食用油，抓拌均匀，以锁住水分，使猪肝口感更鲜嫩。

菠菜摘去枯叶，清洗干净后切成段。

枸杞用清水浸泡5分钟备用。

煮薏米

砂锅中加入清水，倒入浸泡好的薏米，大火煮开后转小火煮半个小时左右，直到薏米变软熟透。

煮猪肝

当薏米煮至半熟时，将腌制好的猪肝顺着锅边慢慢下入锅中，保持中小火煮2分钟左右，至猪肝熟透且颜色变浅。

加入其他食材

最后将菠菜和枸杞下入锅中，加入少许盐和鸡精调味，煮1-2分钟即可关火。

提示和建议：

猪肝的切法应尽量薄一些，这样更容易煮熟且口感更佳。

腌制猪肝时，料酒、胡椒粉和淀粉的用量不宜过多，以免影响汤品的清淡口感。

菠菜和枸杞的加入可以在最后阶段进行，以保持其鲜艳的颜色和营养。

通过以上步骤，你就可以做出一道色香味俱佳的猪肝瘦肉炖薏米汤了。这款汤品不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合家庭日常食用。