鸡肉金针菇拌黄瓜

鸡肉金针菇拌黄瓜是一道简单又美味的凉拌菜，适合作为夏日里的开胃小菜。下面是这道菜的制作步骤和所需食材：

食材准备：

鸡胸肉 1块

黄瓜 1根

金针菇 1把

蒜 2瓣

盐 少量

生抽 少量

蚝油 适量

醋 1勺

香油 适量

辣椒油（可选） 适量

白糖 少许（可选）

鸡精（可选） 少许（可选）

制作步骤：

1. 鸡胸肉洗净，放入锅中煮熟后撕成条状备用。

2. 黄瓜洗净后切成细丝。

3. 金针菇洗净，放入沸水中焯烫一分钟后捞出，过凉水后撕开备用。

4. 蒜瓣剁成蒜末，如果喜欢辣味，可以加入干辣椒碎。

5. 将所有准备好的食材放入大碗中，加入盐、生抽、蚝油、醋、香油、白糖和鸡精（如果使用）。

6. 用手抓匀，让每一根黄瓜丝和金针菇都充分裹上酱汁。

7. 将拌好的鸡肉金针菇黄瓜放入冰箱冷藏30分钟，让味道更加融合。

8. 取出冷藏好的菜肴，即可享用。

小贴士：

金针菇焯水后要迅速过凉水，这样可以使口感更加脆嫩。