芹菜水饺和馅

芹菜水饺的馅料可以根据个人口味和需求进行搭配，以下提供几种常见的芹菜水饺馅料做法：

1. 基础芹菜猪肉馅

材料：

七分瘦三分肥的猪肉 250克

新鲜芹菜 250克

调料：生抽 2克、老抽 2克、蚝油 25克、白糖 1克、胡椒粉 1克、十三香 2克、盐 5克

步骤：

1. 猪肉切成小颗粒，不要直接绞肉机，这样口感才好。

2. 肉馅加入调料后，朝一个方向使劲搅拌，搅成胶状。

3. 肉馅一定要放冰箱冷藏，让它凝固入味。

4. 芹菜要一次性切好，别反复剁，越剁水分越多。

5. 芹菜丁先拌油，这样能锁住水分和香味。

6. 最后和冷藏好的肉馅搅匀，加盐调味。

2. 芹菜猪肉粉条馅

材料：

芹菜 250克

五花肉丁 150克

粉条 100克

饺子皮 适量

调料：生抽 2克、老抽 2克、豆瓣酱 2克、甜面酱 2克、蚝油 2克

步骤：