芹菜煮几分钟最好吃

芹菜煮几分钟最好吃，主要取决于个人口感喜好和食用方式。以下是几种常见情况的建议：

喜欢脆爽口感

1分钟：如果希望芹菜保持脆爽口感，1分钟焯水时间已经足够让芹菜失去大部分苦味，同时保留大部分原始颜色和营养。

喜欢稍软口感

2-3分钟：如果希望芹菜更软一些，可以适当延长至2-3分钟。但请注意，过长的焯水时间可能会导致芹菜过于软烂。

作为炒菜配料

3分钟：如果将芹菜用作炒菜的配料，只需煮到芹菜变软即可，通常需要大约3分钟。

去除草酸

1-2分钟：根据营养学家的研究，1-2分钟的焯水时间可以有效减少芹菜中草酸的含量，这对于担心结石问题的中老年人来说是一大福音。

综合以上建议，如果追求脆爽口感，1分钟焯水时间最佳；如果希望芹菜稍软，2-3分钟也合适；若用于炒菜，3分钟足够。此外，焯水时可以在水中加少许油和盐，这样可以使焯出来的芹菜颜色更碧绿、口感更好。