牛肉块煲苦瓜

煲牛肉炖苦瓜是一道营养丰富、口感清爽的佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

牛肉：选择鲜嫩的牛肉，洗净切块备用。

苦瓜：选择新鲜、细绿的苦瓜，去除表面的刺，切成薄片备用。

配料：干贝、红枣、枸杞等，根据个人口味适量添加。

调料：盐、胡椒粉、生姜等。

制作步骤：

焯水去腥

烧开一锅水，将牛肉焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净备用。

处理苦瓜

将苦瓜片煮沸后捞出，过冷水，沥干水分备用。

炖煮

锅中加水，放入焯水后的牛肉，加入配料（如干贝、红枣、枸杞等）。

大火烧开后转小火，慢炖1-2小时，直至牛肉炖至软烂。

调味

加入适量食盐调味，根据个人口味可以加入胡椒粉、生姜等调料。

出锅

汤煲制时间控制在1-2小时，以充分释放出苦瓜和牛肉的营养成分。

营养价值与功效：

苦瓜：低热量、高纤维，富含维生素C、维生素A、维生素B1、B2以及钙、铁、磷等矿物质。具有清热、解毒、利尿、降糖、降脂等功效。

牛肉：优质的蛋白质来源，富含维生素B族、维生素A、铁、锌等营养成分。具有补虚益气、滋阴润燥、强筋健骨等功效。

小贴士：

为了使汤的口感更佳，可以在炖煮过程中加入一些香料，如花椒、海椒粉、胡椒粉等。

牛肉一定要炖熟炖烂，这样味道更佳，也有利于营养的吸收。

希望你能成功制作出美味的牛肉炖苦瓜，享受这道营养丰富的佳肴。