砂锅苦瓜猪杂汤
砂锅苦瓜猪杂汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，适合夏季食用。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：
材料
猪颈骨或排骨：500克
苦瓜：1根
姜片：3片
葱段：2根
八角：2颗
料酒：1汤匙
老抽：1汤匙
盐：适量
白糖：少许
黄豆：1汤匙（提前浸泡）
蜜枣：2枚
鸡脚：5个（可选）
步骤
准备猪骨
猪颈骨或排骨洗净，放入锅中，加入清水，没过排骨，大火烧开，撇去浮沫，捞出，沥干水分。
处理苦瓜
苦瓜洗净，去籽，切块。如果使用鸡脚，也需洗净并焯水去腥。
炒香调料
炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入八角、姜片、葱段和豆豉，翻炒出香味。
翻炒猪骨
将沥干水分的猪骨放入锅中，翻炒。加入料酒和老抽，翻炒至上色。