清炒淮山木耳洋葱的做法

清炒淮山木耳洋葱的做法如下：

准备食材

淮山半根

木耳一把

香芹五根

蒜两瓣

洋葱少许

盐、鸡精、糖少许

老酒少许

处理食材

淮山去皮切块，不要切太薄，过热水去掉粘液，沥干水分。

木耳泡发后撕成小朵。

香芹洗净切段，拍一拍会出香味。

蒜瓣和洋葱切好备用。

炒制过程

热锅入油，下蒜瓣和洋葱煸炒，出香味。

下木耳翻炒几分钟。

下香芹翻炒至叶子变软。

下淮山块，加入调味料（盐、鸡精、糖、老酒），炒匀。

由于淮山已经烫过，无需炒太久，以保持口感。

出锅装盘

所有食材炒匀后，即可出锅装盘。

建议

炒制过程中要保持火候适中，避免炒糊。

可以根据个人口味适量调整调味料的用量。

如果喜欢口感更脆一些，可以在炒制前将淮山焯水后再炒。