怎么鉴定茄子不老根

要鉴定茄子是否不老根，可以通过以下几种方法进行判断：

茄子的颜色越浅，通常表示它比较鲜嫩。相反，颜色越深则可能意味着茄子较老。

鲜嫩的茄子在触摸时应该感觉较软，而老茄子则相对较硬。如果茄子摸起来很硬，可能说明它已经不新鲜了。

用指甲轻轻掐一下茄子的实体部位。如果指甲轻易陷入茄子内部并且有少量透明液体浸出，这通常表示茄子比较鲜嫩。

对于紫色茄子，如果表皮发黑，可能意味着茄子已经较老。此外，可以捏一下茄子的中间位置，如果感觉软软的，说明里面的瓤已经有籽了，这也是茄子可能较老的一个标志。

通过以上方法，你可以较为准确地判断茄子是否不老根。这些方法简单易行，适用于日常选购和鉴别茄子的新鲜度。