土豆烧冬瓜牛肉

冬瓜土豆煨牛肉的详细做法

冬瓜土豆煨牛肉是一道营养丰富、口感丰富的家常美味。下面将详细介绍这道菜的制作步骤和所需食材。

食材准备

牛肉：500克（建议选用肥瘦相间的牛腩肉）

冬瓜：500克

土豆：500克

洋葱：100克

大葱：1根

姜：5克

蒜：3瓣

八角：2颗

桂皮：1小块

香叶：2片

料酒：30克

生抽：适量

老抽：适量

盐：5克

植物油：适量

番茄酱：一大罐（可选）

制作步骤

牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用。

土豆削皮后切3厘米大小的块；

冬瓜去皮、籽和瓤，洗净，切成骨牌块；

洋葱分成3厘米左右的片；

大葱切段，姜切片，蒜切末。

锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；

加入大葱段、八角、桂皮和香叶，小火炒出香味。

将牛肉块放入锅中，大火翻炒至表面微黄，锁住牛肉的鲜味。

加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使牛肉均匀上色。

倒入足够的清水，水量需没过牛肉约2-3厘米，大火烧开后转小火慢炖。

牛肉炖至八成烂时，放入冬瓜块继续炖至酥烂，加入洋葱片和精盐。

根据个人口味，加入适量的盐调味，大火收汁，汤汁不要收得太干，留一些拌饭更美味。

小贴士

牛肉选用带有适量肥瘦相间的牛腩肉最佳，这样的肉质炖煮后既不老不柴，又能充分吸收汤汁，变得酥烂入味。

冬瓜挑选表皮光滑、色泽翠绿、肉质厚实的新鲜冬瓜，去皮切块，大小适中，便于入味。

炖煮过程中，可以加入一大罐番茄酱，增添独特的风味。

这道冬瓜土豆煨牛肉不仅口感浓郁，还能为身体提供足够的蛋白质和能量，是秋季养生的绝佳选择。希望你能喜欢这道美味的菜肴。