香菇炖猪肉排骨汤的做法
香菇炖猪肉排骨汤是一道美味且营养丰富的菜肴，以下是详细的做法：
材料
猪排骨 500克
香菇 10朵
生姜 3片
大葱 1根
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
白糖 少许
清水 适量
步骤
准备工作
猪排骨洗净，切成块状。
香菇用清水浸泡软化后切片，生姜切片，大葱切段备用。
焯水去腥
将排骨放入冷水中，加入2片姜，开火加热至煮沸，撇去浮沫。焯水可以去除腥味，并保持排骨的鲜嫩口感。
炒香调料
锅中倒入少许油，加入姜片和大葱段，小火炒香。
加入适量的生抽、老抽调色，料酒去腥，继续翻炒1-2分钟，直到香味溢出。
炖煮排骨
将炒好的排骨放入炖锅中，加入香菇片。
加入足够的清水，水量要盖过排骨，大火煮沸后转小火慢慢炖煮1小时，直到排骨肉质酥烂、香菇软嫩，汤汁浓郁。
调味
炖煮过程中，可以适时根据口味加入少许盐和白胡椒粉，最后再炖煮5-10分钟即可。
小贴士
焯水时加入姜片和料酒可以有效去除排骨的腥味。
炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使排骨更加酥烂入味。
根据个人口味，可以在最后阶段适量调整盐和胡椒粉的用量。
希望这个做法能帮助你做出美味的香菇炖猪肉排骨汤!