凉菜肉里面都有什么凉菜
凉菜肉里面包含了许多不同的种类，以下是一些常见的凉菜肉：
凉拌肉片
制作简单，将猪肉切成薄片，用开水焯水后捞出沥干水分，加入适量的盐、味精、生抽、醋、芝麻酱、辣椒油等调料拌匀即可。
凉拌猪心
用卤猪耳心切成薄片，用醋、辣椒油或者生抽等调料拌匀，最后撒上一些香菜即可。
蒜泥白肉
将猪肉煮熟后捞出沥干水分，切成薄片，再将蒜泥、姜末、花椒粉、盐、味精、生抽、醋等调料拌匀，最后淋在肉片上即可。
凉拌牛肉
将卤牛肉切成薄片，再加入适量的葱丝、盐、味精、生抽、醋、辣椒油等调料拌匀即可。
泡椒凤爪
虽然主要材料是鸡爪，但也可以归类为肉类凉菜，将鸡爪煮熟后，用泡椒、姜、蒜、盐、糖、醋等调料拌匀即可。
夫妻肺片
牛肉和牛杂吸满了红油的香气，口感软嫩中带点韧劲，通常配以花生碎和香菜，是川菜凉菜中的经典之作。
酱牛肉
牛肉切成薄片，带着酱汁浸透的香气，吃起来有韧劲，越嚼越香，是凉菜中的“硬菜”。