肥牛虾仁做法凉拌

肥牛虾仁凉拌的做法如下：

准备食材

肥牛片

虾仁

柠檬片

香菜碎

凉拌酱汁（可自制或购买现成的）

盐、白胡椒粉、料酒（用于虾仁）

鸡蛋清（可选，用于增加粘稠度）

青红椒（切丝，用于装饰和调味）

大蒜、葱、生姜（用于制作酱汁）

处理虾仁

虾仁洗净，加入少许盐、白胡椒粉和料酒，顺一个方向搅拌均匀，直至虾滑上劲。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些切碎的马蹄或青豆增加脆度。

处理肥牛

肥牛片放入开水中焯水煮熟，捞出沥干水分。

制作酱汁

蒜末、葱末、生姜末放入碗中，泼入热油逼出香气。

加入生抽、陈醋、香油和适量凉开水，拌匀。