猪耳朵豆角怎么腌制

猪耳朵豆角的腌制方法如下：

准备食材

猪耳朵豆角

食盐

香叶

花椒

冰糖

生抽

白醋

大蒜

生姜

小米辣（可选）

焯水

将猪耳朵豆角两头的硬节去掉，清洗干净。

锅中加水烧开，加入一勺食盐，将猪耳朵入锅焯水1分钟，待颜色变成翠绿色后出锅，控水晾干。

煮香料水

锅中加入清水，放入香叶、花椒、食盐、冰糖，水开后煮5分钟，煮出香料的味道。

加入4:1的生抽和白醋，大火烧开后关火自然放凉。

腌制豆角

豆角晾干表面水分后变得柔软，装入一个密封罐子中。