包子小米红枣

“包子小米红枣”可能指的是 使用小米和红枣作为馅料或原料制作的包子。以下是一个简单的做法：

材料

小米 50克

红枣 2颗

牛奶 50g

中筋面粉 110g

酵母 3g

白糖 10g

做法

提前浸泡：

将小米提前一晚上泡软，红枣去核备用。

制作面浆：

牛奶加热至30度左右，加入白糖和酵母搅拌均匀，然后倒入面粉中揉成面团，继续揉至光滑。

发酵：

将面团放在温暖处发酵至两倍大，或者使用蒸烤箱恒温发酵20分钟。

准备馅料：

将泡好的小米和去核的红枣粒混合，可以根据个人口味调整馅料的比例。

包制：

将发酵好的面团分割成小剂子，擀成圆皮，包入小米红枣馅料，捏紧边缘。

二次发酵：

将包好的包子放在温暖处再次发酵10-15分钟。

蒸制：

蒸锅加水烧开，将包子放入蒸笼中，蒸15-20分钟，具体时间根据包子大小和蒸锅火力调整。蒸好后焖3分钟再开盖。

注意事项

发酵时间和温度会影响包子的口感，要注意观察面团的膨胀情况。