枣糕家常做法油炸
准备材料
糕面 500克
红枣 400克
胡麻油 适量
制作步骤
将红枣煮熟去核备用。
用水把糕面粉揉成颗粒状，水不要多，糕面上屉蒸到内部无生碴。具体时候要看蒸熟的程度，用筷子挑下没生面就ok。
把熟糕面放在抹了油的案板上，稍微凉下用手沾凉水把面揉好（这个过程比较烫手，凉水不能多沾）。基本上揉到无明显颗粒。
将面团擀成方型，上面铺好去核的枣肉。卷成卷。如果喜欢吃豆馅儿的，可以包豆沙馅，捏成与水饺差不多的型状即可。
切成稍厚的片，大概一指宽的样子或再厚些，看个人喜欢定。
上油锅，加热后放入糕片，香喷喷的油炸糕就可以享用了。
注意事项
面团揉好后要稍微凉一下，这样更容易操作。
擀面团时，可以稍微用力一些，使面片更薄一些，这样炸出来的枣糕口感更好。
油温要适中，太高容易炸糊，太低则炸不出金黄的色泽。
希望这个做法能帮助你做出美味的油炸枣糕!