渡茄子做法

渡茄子做法如下：

少油版烧茄子

茄子2个，大蒜2瓣，小米辣3个，洋葱半个，青椒1个。

茄子清洗干净后切条，隔水蒸7分钟。

洋葱、大蒜、小米辣切丁，青椒切条。

炒锅加油，放入大蒜、洋葱、小米辣煸炒，加入生抽、胡椒粉、白糖和蚝油调味，放入蒸好的茄子翻炒，最后加入青椒炒至断生即可出锅。

渡茄子

茄子500克，豆腐干30克，冬笋25克，香菜3克。

茄子去皮切厚片，打斜刀成坡刀块，香干切斜刀块，笋切片，香菜切末。

茄子炸至金黄色，香干也炸一下备用。

锅中放油，姜末炝锅，放入面酱炸熟，烹料酒、酱油，加水煮沸，放入茄子、香干、笋片，旺火烧沸，盖勺盖略焖，勾芡，淋香油，出锅前放香菜末即成。

蒜蓉茄子

茄子洗净去皮，切滚刀块，调少量盐煞水。

锅内加油，将茄子煎至两面金黄。

碗内放白糖、生抽、蒜蓉、清水，拌匀成碗汁，倒入茄子中，快速翻炒，出锅前洒入蒜蓉和香菜即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。