如何做清蒸鱼热量

清蒸鱼的热量相对较低，每100克清蒸鱼的热量大约是90大卡（376千焦）。这是因为清蒸鱼的烹饪过程中通常不会添加过多的油脂和调料，保持了鱼肉的原始风味和营养成分。不同种类的鱼热量略有差异，例如深海鱼通常比淡水鱼热量稍低。如果在制作过程中加入了较多油脂或调料，如橄榄油、酱油等，则会导致热量摄入增加。

要制作清蒸鱼，可以参照以下步骤：

准备食材：

选择一条新鲜的鱼，去鳞、去鳃和内脏，洗净后备用。根据鱼的大小，可以在鱼身上划几刀以便入味。

腌制鱼：

在鱼身上均匀地撒上适量的盐和胡椒粉，淋上黄酒或料酒，腌制15-20分钟。

准备葱姜：

将大葱洗净切段，姜切片，备用。

摆盘：

在蒸盘底部铺上姜片和葱段，将腌制好的鱼放在上面。

蒸鱼：

将蒸锅烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸10-12分钟，根据鱼的大小调整时间。蒸好后，关火，不开盖虚蒸5分钟。

准备调料：

在蒸鱼的同时，准备葱丝和姜丝，以及蒸鱼豉油。

淋油：

将油烧热，放入花椒炸香，捞出花椒后，将热油淋在蒸好的鱼身上。

调味：

在鱼身上撒上葱丝和姜丝，淋上蒸鱼豉油。

通过以上步骤，你可以制作出一道低热量、高营养的清蒸鱼。这种烹饪方式不仅能够保留鱼肉的鲜美，还能减少油脂和调料的摄入，适合减肥期间食用。