苦瓜煮鸡蛋吃法

苦瓜蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是几种常见的苦瓜蛋煮法：

苦瓜切小片，放入开水锅中焯约一分钟，捞出放入冷水中放凉（可放两遍冷水，这样更清脆）。

五颗鸡蛋在大碗中打散，放凉的苦瓜倒入打好的鸡蛋液中，加一勺盐，适量花椒粉胡椒粉并拌匀。

锅中加油约七分热，将拌匀的鸡蛋液倒入，稍加翻炒，注意尽量使苦瓜沾到鸡蛋上，鸡蛋凝固呈金黄色，即可关火。

苦瓜对半剖开，用勺子挖去内瓤，切成薄片，加盐拌匀，腌制20分钟，沥去水分。

加点蒜末、糖、味精和香油拌匀，和晾凉的鸡蛋碎混合拌匀即可。

苦瓜洗净后对半切开，去除瓜瓤，特别注意刮净内部白色筋膜以减少苦味，在碗中打入三个新鲜鸡蛋，迅速搅拌均匀备用。

将蛋液倒入处理好的苦瓜内，确保蛋液填充均匀，待蒸锅水开后，放入填充好蛋液的苦瓜，中小火蒸煮8分钟。

蒸好后取出，待稍凉后切成厚片装盘，空碗中加入蒜末、葱花，用150°热油浇淋激发香味，再加入一勺蒸鱼豉油或生抽拌匀。

苦瓜洗净，切开去瓜核，切几大件待用。

把苦瓜、鸡蛋放进砂锅内，加净水适量，大火煮开后，小火煲1小时40分钟，再煲30分钟，加盐调味即可。

苦瓜切成菱形块，鸡蛋磕入碗内，用竹筷调匀，放盐；炒锅上，舀入豆油烧至四成热，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，并用小火将两面煎成金黄色。

盛入碗内，改成小块，炒锅放在火上，锅内放入豆油烧热，放入葱末炸出香味，加入苦瓜炒至发软，加入开水约1920克，烧沸约5分钟；放入蛋块，再用旺火烧3分钟，见汤汁变白时，放入盐、味精，起锅装入汤盆内即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法来制作苦瓜蛋。希望这些食谱能帮助你轻松做出美味的苦瓜蛋!