黄鱼烧烤腌制

腌制烧烤黄鱼的方法如下：

将小黄鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，剪去鱼鳍，清洗后用厨房纸巾吸干水分。

在一个大碗中，加入料酒、葱段、姜片、生抽和烧烤料，抓拌均匀，腌制2小时左右。

也可以将小黄鱼泡水解冻，然后用一双筷子从鱼嘴插入，分别从左腮右腮穿过，在入鱼肚，转两三圈清理出内脏即可。

另外，可以将盐、料酒、糖、五香面等调料均匀撒在小黄鱼上，轻轻揉搓，使其入味，然后用保鲜膜密封，放置半小时，最后抹上食用油。

将空气炸锅预热至180°C。

将腌制好的小黄鱼平铺在空气炸锅的篮子中，将空气炸锅设置为180°C，烤制20分钟。

在烤制过程中，大约10分钟后，用夹子小心地将小黄鱼翻面。

也可以将烤盘铺上锡纸，抹一层油，盘底垫上柠檬片，鱼趴上盘，撒孜然粉和香菜（依据个人口味增减），200度烤20分钟，然后取出把碗中余下的酱料刷一遍后再进烤箱烤10分钟，最后加入辣椒粉和孜然粉后再进烤箱烤5分钟。

烤制完成后，用夹子取出烤好的小黄鱼，放在盘子上稍微放凉。

建议

腌制时间越长，小黄鱼越入味，建议至少腌制2小时，如果时间允许，可以冷藏几小时。

烤制过程中要注意观察小黄鱼的状况，避免烤焦。

根据个人口味，可以适当调整腌制料和烤制时间，以达到最佳口感。