腌制鸡胸肉不放耗油吗

腌制鸡胸肉时 可以不放耗油，具体是否使用耗油取决于个人口味和所追求的口味风格。以下是一些不添加耗油的腌制方法：

使用生抽和其他调料

可以使用一勺生抽（根据个人口味调整量），一勺耗油（可选），一点胡椒粉和一点嫩肉粉（如玉米淀粉或马铃薯淀粉，约10克）进行腌制。

使用料酒、生抽、老抽、葱姜蒜和耗油

将鸡胸肉切片后用牙签扎孔，放入保鲜袋中，加入黑胡椒、料酒、生抽老抽、葱姜蒜、耗油（代替盐）和纯净水，搅拌均匀后腌制。最后放油搅拌，摆在保鲜膜上，彼此留距离，再盖一层保鲜膜封住然后折叠，放入冰箱冷冻。

使用盐、黑胡椒、孜然、淀粉、白酒、柠檬汁等调料

将盐、蒜粒、黑胡椒、白酒、柠檬汁和适量淀粉与鸡胸肉搅拌腌制。热锅冷油，放入蒜粒，将腌制好的鸡胸放入锅中，撒上孜然，倒入水后转小火焖几分钟，再煎至熟，最后挤上柠檬汁。

使用鸡精、盐、蚝油、胡椒粉等调料

将鸡胸肉解冻后，洗净并横向切开，放入碗中，加入鸡精、盐、蚝油、胡椒粉腌制20分钟左右。然后锅里倒入适量油，文火烧至7-8成热，放入鸡胸肉煎至金黄。

使用花椒、耗油、盐、料酒等调料

将花椒、耗油、盐、料酒等配料涂抹在鸡身上各处，像按摩一样，涂抹按摩有5分钟左右，然后放置20-30分钟，再进行蒸煮。

这些方法都不需要使用耗油，可以根据个人口味选择适合的调料进行腌制。如果喜欢蚝油的味道，也可以适量添加。