苦瓜炒墨鱼
苦瓜炒墨鱼是一道色香味俱全的传统名菜，主要食材包括苦瓜、墨斗鱼、蘑菇、洋葱等，通过炒制而成。下面是制作苦瓜炒墨鱼的详细步骤：
食材准备
主料：
墨鱼 250克
苦瓜 250克
辅料：
蘑菇（鲜蘑）50克
洋葱（白皮）50克
小麦面粉 30克
调料：
植物油 25克
奶油 10克
胡椒粉 3克
盐 2克
制作步骤
苦瓜处理
苦瓜去蒂、瓤洗净，切成细丝。
焯水2-3分钟，捞出后放冷水中降温，保持口感脆韧，然后沥干备用。
墨鱼处理
墨鱼去墨汁、骨洗净，控干水分，切成细丝。
加精盐、胡椒粉拌匀腌片刻。
蔬菜处理
洋葱洗净切成丝。
蘑菇洗净，切片或整根备用。