烧烤素菜腌制
烧烤素菜腌制方法如下：
一般烧烤素菜腌制
撒料配方：食盐、味精、鸡精、十三香、辣椒粉。将上述调料搅拌均匀，蔬菜刷油烤软后均匀撒上撒料，再刷上一层蒜末水和蚝油调制的汁水。
白罗卜腌制
腌制方法：将切片的白罗卜用盐腌1小时，除去水分后，加入酱油、白醋、陈醋、蒜片和小米辣圈，冷藏腌制3小时以上。
香油腌制
腌制方法：将香油提前熬制，加入香辛料（八角、桂皮、香叶、草果、沙仁）及姜、葱、蒜，小火熬出香辣味后沥出。将素菜放入烤肉腌料（10g孜然粒、5g蚝油、5g生抽、1g飘香油、50g香油）中搅拌均匀。
酱油胡椒粉腌制
腌制方法：准备好酱油、胡椒粉、料酒、花生油，将韭菜洗净切段，串成串，刷上调好的酱汁（酱油、料酒、胡椒粉、花生油），烤箱预热200度烤10分钟，再刷上烧烤酱烤5分钟。
烧烤腌制料配方
材料：酱油、蜂蜜、番茄酱、白醋、大蒜、辣椒粉、黑胡椒粉、五香粉、姜粉、盐、食用油。
步骤：将上述材料混合搅拌均匀，将肉类或蔬菜放入腌制液中，用手轻轻按摩，使调味料均匀覆盖，加入适量食用油，放入冰箱腌制30分钟到数小时。
蒜蓉烧茄子
腌制方法：茄子洗净对半剖开，撒上肉末，烤至软烂后撒上蒜蓉，涂抹烧烤酱，继续烤，最后加入葱花点缀。