烤肉腌制猪排
烤肉腌制猪排的步骤如下：
选择优质原料
选用猪里脊肉或肋间肉，这些部位的肉质细嫩、纤维细腻，非常适合做猪排。
腌制前的准备工作
将猪肉洗净，用刀背轻轻敲打肉面，使肉质更加松软，同时去除表面的筋膜和血块。
将猪肉切成适当大小的厚片，厚度控制在1-2厘米左右。
配置腌制调料
经典黑椒猪排腌料：40克黑椒烧烤腌料、100克水（冰水或凉水更佳）、生抽、老抽、蜂蜜、蒜末、洋葱丝等，根据个人喜好适量添加。
其他调料：料酒、生抽、老抽、蜂蜜、盐、白胡椒粉、生姜蓉、大蒜末等。
混合调料
将黑椒烧烤腌料、水以及其他调料混合均匀，形成一个浓郁的腌制液。
腌制猪排
将切好的猪排放入腌制液中，确保每一片都充分浸润。可以使用一个结实的口袋，将猪排和腌制液一起放入，封口后在桌上摔打滚揉，使汁液更好地被肉吸收。
将腌制好的猪排放入冰箱冷藏室中静腌4-6小时，让调料充分渗透入肉内。
在腌制过程中，可以每隔一段时间取出猪排进行按摩，促进调料吸收，使肉质更加松软。