凉拌西红柿白萝卜鸡蛋

凉拌白萝卜西红柿鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

白萝卜 1根

西红柿 2个

鸡蛋 3个

大蒜 2瓣

葱 1根

盐 适量

白糖 适量

香醋 适量

生抽 适量

蚝油 适量

辣椒油 适量（可选）

芝麻油 适量

白胡椒粉 适量

步骤

准备食材

白萝卜去皮后切成细丝，放入碗中备用。

西红柿洗净后切成小丁，放入碗中备用。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成蛋液。

大蒜和葱切成末备用。

炒制食材

锅中加入适量食用油，烧热后倒入蛋液，用小火将蛋液煎成薄薄的鸡蛋皮，煎熟后取出切成细丝备用。

锅中留底油，放入葱末和大蒜末炒香，然后加入西红柿丁翻炒至出汁。

加入适量的盐、白糖、生抽和蚝油调味，继续翻炒均匀。

将炒好的西红柿汁倒入装有白萝卜丝的碗中，搅拌均匀。

凉拌

将切好的鸡蛋丝加入白萝卜汁中，搅拌均匀。

根据个人口味加入适量的香醋、辣椒油和芝麻油调味。

最后撒上一些白胡椒粉和葱花作为装饰。

装盘

将拌好的白萝卜西红柿鸡蛋装盘，即可享用。

小贴士

白萝卜丝切得越细，口感越爽脆。

炒西红柿时加入白糖可以中和酸味，使凉拌菜更美味。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸的多放醋，喜欢辣的多放辣椒油。

这道凉拌白萝卜西红柿鸡蛋不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合家庭制作的家常菜。