鸡腿炖豆角干

鸡腿炖豆角干是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：使用高压锅

准备食材

鸡小腿若干

干豆角适量

葱姜蒜、八角、陈皮、红辣椒干各适量

做法步骤

鸡小腿清水洗净，切小块。

干豆角用开水泡软，洗净切小块。

葱姜蒜、八角、陈皮、红辣椒干准备好。

鸡块放高压锅煮沸，撇去浮沫。

放八角、大葱姜片红辣椒，放干豆角，放盐、酱油，盖上高压锅压20分钟，关火。

等高压锅的气放完就可以盛出来了。

方法二：传统炖法

准备食材

鸡腿2个

干豆角200g

油、盐、花椒粉、白糖、酱油、醋、料酒、葱、大料、味精、香叶、姜、蒜各适量

做法步骤

鸡腿切块，葱切葱花，姜切片，蒜切末。

热油锅，放入鸡肉翻炒。

放入大料和香叶炒香，放入葱花和姜片翻炒。

放入适量花椒粉、酱油、白糖炒匀。

倒入适量醋炒匀，倒入热水，没过鸡肉。

倒入适量料酒，大火烧开，撇去浮沫。

放入干豆角，盖盖炖20分钟左右，中间开盖翻动几下。

待汤汁收的差不多时放入适量盐调味。

最后放入蒜末和味精炒匀即可。

方法三：加入其他配料

准备食材

鸡腿3只

干豆角适量

香菇3朵

洋葱1个

辣椒1个

葱姜蒜各适量

香菜适量

做法步骤

油热炒香所有香辛料，放入鸡腿肉煸香，再加入2勺生抽+2勺可乐+1小勺盐+1勺料酒。

再加入干豆角、香菇，汤少可以加1碗水，炖20分钟。

出锅前加香菜。

方法四：简单炖法

准备食材

鸡腿6个

豆角半斤

油盐、料酒、生抽、老抽、葱姜蒜、朝天椒、糖、鸡精各少许

做法步骤

鸡腿泡水洗净沥干切几道口子方便入味。

豆角摘去两头，洗净沥干。

爆香姜蒜，朝天椒。

倒入鸡腿翻炒。

加料酒，生抽，老抽。

加清水炖。

鸡腿快炖烂加入豆角。

加盐继续炖熟。

最后汤汁浓稠时加糖，鸡精，葱花翻炒。

装盘。

小贴士

鸡腿易熟，豆角过一会就要放入，以保持豆角的口感和营养。

炒鸡腿的时候，会有点粘锅，这个不用担心，等放入调料后，铲一铲就好了。

如果味道淡，最后再加点盐。

以上是几种不同的鸡腿炖豆角干的做法，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。