一斤鲜豆浆放多少石膏

制作豆腐脑或豆腐时，石膏的用量需要根据具体制作方法和要求进行调整。以下是几种常见情况的用量建议：

熟石膏粉：15克。

豆腐：2~14克/L。

干豆腐：夏季2%，冬季4.3%。

石膏粉：20~30克/公斤黄豆。

建议

制作豆腐脑：一斤豆浆加入15克熟石膏粉是比较常见的做法，可以确保豆腐脑的口感和质地。

调整用量：如果需要制作不同种类的豆腐或根据季节变化调整口感，可以适当增减石膏的用量。例如，夏季可以减少石膏用量以避免苦味，冬季可以增加用量以提高凝固效果。

溶解后倒入：为了确保石膏粉均匀分散，建议将石膏粉溶解在少量水中后，再缓慢倒入豆浆中，并不断搅拌，直到观察到豆浆开始凝固。

通过以上方法，你可以根据具体需求调整石膏的用量，制作出美味的豆腐脑或豆腐。