平菇胡萝卜羊肉汤

平菇胡萝卜羊肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

羊肉：500克

胡萝卜：200克

平菇：适量

生姜：适量

大葱：1根

蒜：适量

八角：2颗

桂皮：1小段

干辣椒：2个（可根据口味调整）

料酒：适量

生抽、老抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

香菜：适量（可选）

制作步骤：

准备食材

羊肉切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水，然后捞出沥干。

胡萝卜洗净，切成滚刀块。

平菇洗净，撕成小朵。

生姜切片，大葱切段，蒜拍碎备用。

焯水处理羊肉

锅中加水烧开，放入羊肉焯水3分钟，捞出羊肉，用清水冲洗干净，去除浮沫。

炒香调料

锅中放油，加入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角和桂皮，小火炒香。

炖煮羊肉

将处理好的羊肉放入锅中，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，然后加入足够的清水，水量要漫过羊肉。

大火烧开后，转小火炖煮30分钟。

加入蔬菜

将胡萝卜块和平菇加入锅中，继续炖煮15-20分钟，直到胡萝卜和平菇熟透。

调味收汁

根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味，炖煮几分钟后即可关火。

出锅装盘

将炖好的羊肉汤盛入碗中，撒上葱花和香菜（可选）即可享用。

小贴士：

炖羊肉时，尽量用小火慢炖，这样羊肉才能炖得更加软烂入味。

可以根据个人口味调整辣椒和香料的用量，以达到最佳的口感。

如果喜欢更丰富的口感，可以在汤中加入一些土豆或豆腐等食材。

希望这道平菇胡萝卜羊肉汤能为您带来温暖和满足。