醋溜面做法
醋溜面的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
醋溜面做法一
材料
面筋
姜
辣椒
料酒
生抽
老抽
盐
鸡精
蒜叶
步骤
面筋切厚片，冲洗沥水。
油锅烧热，爆香姜和辣椒，倒入面筋翻炒几下。
倒入料酒、生抽和老抽，翻炒至上色。
倒入一碗水煮开，放少许盐、鸡精和多点的醋调味，煮至汤汁快要收干，放蒜叶拌匀即可出锅。
醋溜面做法二
材料
香醋
米醋
白糖
生抽
淀粉
水
青椒
红椒
面筋
葱花
小红尖椒
步骤
将调料混合均匀，青椒和红椒切菱形，面筋切菱形片。
油锅烧热，放入葱花和小红尖椒，煸炒出味。
倒入面筋，翻炒几下。
放入青椒翻炒。
倒入事先调好的糖醋碗，翻炒均匀。
出锅前在锅边再淋入一些香醋或米醋，翻匀关火。
醋溜面做法三
材料
乌冬面
香菇
小葱
盐
酱油
醋
步骤
乌冬面用水煮开，放一边。
小火炒香菇，炒到有香气，再炒一会儿，炒的有点焦了，倒一勺醋，整个锅冒起特别大的白烟。
这时候放乌冬面，然后一起炒，炒了之后加两勺酱油，倒的是松茸酱油，上色再炒一会儿，撒点儿盐就以出锅。
醋溜面做法四
材料
大白菜
挂面
醋
糖
辣椒面
酱油
盐
鸡精
味素
步骤
挂面煮到九分熟，放到凉水里泡着。
白菜竖着分成两条，然后切小块。
热锅凉油，放入十三香和辣椒面，十三香气泡炸香时放入白菜，炒至白菜出水，体积缩为三分之二时放入醋、酱油、糖，翻炒。
翻炒两分钟左右，加入适量盐、鸡精、味素，将汤汁收干，注意别糊了。关火，面沥干水摆盘中，白菜盛出盖在面条上，也可加适量麻油调味。
醋溜面做法五
材料
酱油
糖
肉末
盐
生抽
耗油
蒜
水
辣椒
步骤
热油，蒜末辣椒炒香，放入肉沫炒白。
放入酱油、耗油、盐、醋，放入适量水搅匀。
煮面搅拌。
醋溜面做法六
材料
鸡蛋
食用油
手擀面
番茄酱
白糖
米醋
水
黑芝麻
步骤
取一个空碗，打入1个鸡蛋，用筷子搅匀打散。
热锅，倒入适量食用油，烧至油温五成热，将切好的手擀面小段放入打散的鸡蛋液中，使其均匀裹上蛋液，然后放入热油锅中炸至金黄酥脆，捞出控油。
另取一个碗，加入适量番茄酱、白糖、米醋和水，按照个人口味喜好调整比例，搅拌均匀，调出好吃的糖醋汁。
锅中留少许底油，倒入调好的糖醋汁，开大火将其熬制粘稠，放入炸好的面条，快速翻炒，使面条均匀裹上糖醋汁，最后撒入99粒黑芝麻，继续翻炒均匀，即可出锅装盘。
醋溜面做法七