松茸木耳炒鸡蛋

松茸木耳炒鸡蛋是一道美味且营养丰富的菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

准备原材料 ：鸡蛋3个，松茸菇1个，黑木耳1小把，生抽1勺，油盐适量。

处理食材

烧锅开水，加入少许盐，放入黑木耳焯水一下。

鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和1勺料酒，打散备用。

炒制

热锅凉油，倒入鸡蛋液，微微煎至定型后用筷子划散成小块。

热锅凉油，放入松茸菇片进去翻炒至微微发软。

加入焯过的木耳进去翻炒。

加入适量的生抽和盐调味。

最后加入炒好的鸡蛋进去翻炒均匀，盛入盘中，表面撒上小葱末。

方法二：姬松茸木耳炒鸡蛋

准备原材料：

姬松茸5只，干木耳30克，鸡蛋3枚，小葱1棵，多力葵花籽油80克，盐3克。

处理食材

姬松茸洗干净切片，小葱切段。

木耳提前浸泡1小时，然后洗干净稍切碎沥干水。

鸡蛋敲碗里搅散，热锅倒点油炒到半凝固盛出待用。

炒制

锅烧热重新倒入多点油，下姬松茸爆炒几下。

加入木耳继续炒至软。

加入鸡蛋拌炒均匀。

加入葱段拌炒均匀，加盐调味出锅。

方法三：高级做法

准备食材：

木耳、鸡蛋、葱、蒜、小米辣、青椒、洋葱、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生粉、生抽、香油、清水。

处理食材

泡发好的木耳水开下锅焯烫1分钟捞出，过下凉水。

倒入3个鸡蛋液搅拌均匀。

炒制

倒入锅中，煎至两面金黄，炒散盛熟备用。

调个灵魂料汁，放入盐、鸡精、白糖、胡椒粉，1勺生粉、生抽、香油，半碗清水，另起锅葱、蒜、小米辣爆出香味，倒入青椒、洋葱段，翻炒至段生。

加入鸡蛋、木耳，淋上灵魂料汁，大火翻炒均匀，收浓汤汁即可出锅。

方法四：简易做法

准备食材：

木耳、鸡蛋、葱、食盐、青椒、葱段、大蒜、料酒、十三香、生抽、白糖。

处理食材

木耳用水清洗干净，然后放入碗中浸泡起来。

在碗中打入鸡蛋，加入一勺料酒，放置备用。

把青椒清洗干净，切成小段，放到盘子里面备用。

炒制

锅中加入适量清水，加点食盐搅拌均匀，之后把木耳放进锅中，焯水完成之后就可以炒了。

在锅中加入食用油，将鸡蛋液放进去炒成鸡蛋碎，将鸡蛋碎取出，放到一旁备用。

在锅中倒入一点食用油，将葱和蒜放进去煸炒，之后再把切好的青椒放进去一起炒。

最后往锅中加入木耳翻炒一会，加入十三香还有食盐搅拌均匀就可以出锅了。出锅前加入生抽和白糖提鲜。

总结

以上几种方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法。经典做法简单快捷，适合快速烹饪；姬松茸木耳炒鸡蛋适合追求口感和营养的场合；高级做法味道更丰富，适合家庭聚会或节日庆典；简易做法则适合时间紧迫时快速做出美味佳肴。无论哪种方法，关键都在于食材的新鲜和炒制技巧的掌握。