腊肉烧二冬的做法
腊肉烧二冬的做法如下：
准备腊肉
将腊肉皮放在火上把肉皮烧软，烧掉没有处理干净的猪毛，并且使猪皮吃起来更糯。烧好后，用温水清洗干净，切成几大块。
煮腊肉
腊肉块放入锅中，加入足够的水，第一遍煮开的水要倒掉，再重新加清水煮。这样煮出来的腊肉就不会有烟味。大概煮40分钟，用筷子可以一下穿透，就熟了。然后捞出，稍微放凉，切成片。
准备配料
鲜香菇洗净去根，切片。
鲜笋去皮切片，用盐水煮一下去掉苦涩，煮熟后泡4小时以上，或者用真空包装熟笋切片后直接用盐水煮一会儿。
炒制
锅中放少许油，小火煎肉片，两面变色后加入葱花、酱油一勺。
放入香菇片，翻炒几下，加入适量水没过香菇。
水再开时加入笋片，继续翻炒，到香菇和笋都基本熟的时候，加入盐、糖、鸡精调味，尝尝汤汁味道，根据自己喜好调整。
炒的中间如果汤太少，可以再加少量加水。熟的慢也可以用盖盖子焖一会儿，还可以加一点儿老抽调颜色。
出锅前加一点儿水淀粉，让汤汁包裹菜。