猪大肠臭豆腐
猪大肠臭豆腐是一道具有独特风味的南京特色家常菜，主要原料包括臭豆腐和猪大肠。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
臭豆腐：15块
猪大肠：158克
大蒜：2瓣
干辣椒：2个
生抽、老抽：适量
葱、姜：适量
糖：少许
做法步骤
准备材料
臭豆腐洗净后切成两份。
猪大肠切成小段。
葱、姜、干辣椒和蒜头切好备用。
煎臭豆腐
臭豆腐下油锅煎至两面金黄，煎好的臭豆腐放入砂锅中。
炒香调料
锅中加油，放入葱、姜、干辣椒和蒜头炒香。
炖煮
在砂锅中加入生抽和老抽调色、调味（不要放盐，因为臭豆腐本身是咸的，且生抽、卤大肠等食材已有咸味）。
大火烧开后转小火慢慢炖煮至入味。